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          鐵嶺創新綠色營養食品有限公司

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          大豆拉絲蛋白的介紹和價值

          2022-09-05 10:01:39

          一、產品形成

          高密度拉絲蛋白采用國內外多種全天然植物蛋白經高壓高溫、大豆拉絲蛋白特殊工藝處理,使植物蛋白在瞬間發生物理反應,使蛋白高度凝聚,形成組織化,按各蛋白的特性自動排序,形成高密度絲狀結構,制成各種口味的素肉產品。

          二、食品安全

          原料為全天然植物蛋白,又經高壓高溫,完全符合食品安全要求,保持期長。

          三、產品價值

          比重輕,體積大(大于熟肉的五倍體積),添加1/5高密度拉絲蛋白,就能達到熟肉在產品中的分散效果,從而大大降低成本,提高產品賣點。

          四、營養價值

          植物蛋白含量60-85%,比鮮肉高3-5倍,是目前食品原料蛋白含量高的產品之一。

          五、保持期

          干品在常溫下(無需冷藏),保持期360天,降低倉儲成本。

          六、方便性

          無需二次加工,直接分量添加,防止二次污染,減少加工環節,降低加工成本。

          七、吸附性與吸附時間

          干品吸附率可達3-5倍(吸附水、湯、油),在4-6分鐘完全吸附。

          八、產品結構與形狀

          全肉絲狀(可與瘦肉、肚絲、雞腿肉相媲美),塊狀大豆拉絲蛋白、結構緊密,筋度高,嚼勁強,口感好。

          九、成本比較

          濕品(與熟肉同樣含水),價格比肉價低80-91%。

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          大豆拉絲蛋白

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