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組織拉絲蛋白的應用領域：
1、在香腸、火腿、臘腸中的應用：由于大豆拉絲蛋白具有成絲性、吸水吸油性，其纖維絲的韌性好，應用到肉制品中，減少了制品在加工過程中水分的損失和脂肪的溢出，產品不油膩，使產品的彈性和肉感增加，并增加了產品的蛋白質含量，品質得到了提升。
2、在速凍肉丸中的應用：大豆拉絲蛋白可增強肉丸的彈性和口感，將其應用到肉丸中可降低肉的添加量，并與其它輔料加工成一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，符合當代人對健康的更高要求，并減少制品在加工過程中的損失。
3、在餡類食品中的應用：植物拉絲蛋白可與肉類的肌纖維融合，有助于餡類抱團，增加持水性，增強口感及營養，降低生產成本。
4、在調料醬及菜肴中的應用：大豆拉絲蛋白復水處理后，可應用于各種調料醬，改善醬類的質地、口感，增加粘著性，提高營養價值，降低成本。加上各種甜味料可制作成各種涼菜及素什錦，也可與肉類配做，再配以各種蔬菜和佐料，做出各種風味的菜肴。
5、在休閑食品中的應用：大豆拉絲蛋白應用于休閑食品中，可制成具有雞肉味、牛肉味等風味的方便食品，不僅口感好，還可提供蛋白源。
6、在素食及健康飲食中的應用：大豆蛋白不含膽固醇，含有人體須的八種氨基酸，是人體所需的蛋白源；大豆拉絲蛋白有良好的咀嚼感、產品形狀多樣、無豆腥味，大量用于素食餐廳的菜肴及素食仿生食品。
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