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    大豆拉絲蛋白

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    大豆拉絲蛋白的作用和特點!

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    大豆拉絲蛋白的作用和特點!

    發布日期:2022-04-28 00:00 來源:http://www.achhipost.com 點擊:

    大豆拉絲蛋白是以大豆別離蛋白為主要原料,通過特殊工藝加工而成的一種具有相似肌肉纖維質感的蛋白產品。在生產中通過水化效果,具有均勻的安排特性和特定的安排結構。在肉制品中增加10-20的拉絲蛋白能夠替代牛肉和豬肉,既不影響產品質量又下降原料本錢,還可避免肉收縮并使之具有更高的營養價值。大豆拉絲蛋白中含有天然的抗氧化劑,在肉制品中加入拉絲蛋白后,可起到保護效果,下降氧化酸敗。近年來,大豆拉絲蛋白作為新式的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應用于肉制品、麻辣食物、休閑食物中。
                 

    大豆拉絲蛋白

    產品特性:
          ★真實的肌肉纖維安排,杰出的咀嚼感。
          ★吸油性、復水性和高保水率。
          ★纖維絲拉力強,增強產品的彈性和耐性。

          ★進步營養價值,替代瘦肉,有效下降生產本錢。
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