大豆拉絲蛋白的作用和特點！

大豆拉絲蛋白是以大豆別離蛋白為主要原料，通過特殊工藝加工而成的一種具有相似肌肉纖維質感的蛋白產品。在生產中通過水化效果，具有均勻的安排特性和特定的安排結構。在肉制品中增加10-20的拉絲蛋白能夠替代牛肉和豬肉，既不影響產品質量又下降原料本錢，還可避免肉收縮并使之具有更高的營養價值。大豆拉絲蛋白中含有天然的抗氧化劑，在肉制品中加入拉絲蛋白后，可起到保護效果，下降氧化酸敗。近年來，大豆拉絲蛋白作為新式的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應用于肉制品、麻辣食物、休閑食物中。
             

產品特性:
      ★真實的肌肉纖維安排，杰出的咀嚼感。
      ★吸油性、復水性和高保水率。
      ★纖維絲拉力強，增強產品的彈性和耐性。