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    大豆拉絲蛋白

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    大豆蛋白有凝膠性!

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    大豆蛋白有凝膠性!

    發布日期:2019-06-28 00:00 來源:http://www.achhipost.com 點擊:

    大豆蛋白分:大豆濃縮蛋白(蛋白含量65%以上)、大豆分離蛋白(蛋白含量90%以上)、功能性大豆濃縮蛋白(蛋白含量68%以上)、大豆組織蛋白、大豆拉絲蛋白。大豆拉絲蛋白廠家帶你了解更多!

    大豆蛋白有凝膠性、保水保油性性、起泡性、乳化性等

    大豆拉絲蛋白一般狀態為干燥的淡黃色固形物(水分含量約10%,水分活度Aw約0.43),如果把它放到水里泡幾分鐘,就會蓬松起來,很像半熟的普通瘦肉。植物拉絲蛋白的分類是按其結構來分,有粗絲型,細絲型,軟絲型,硬絲型,滑絲、澀絲等,根據不同的絲型結構與絲的拉力強度,有多種組合應用。

    大豆拉絲蛋白廠家


    大豆分離蛋白是以非轉基因大豆為原料,采用先進工藝加工而成的高質量植物蛋白質。其蛋白質含量一般都超過90%,容易被人體消化吸收,及時補充人體所需的蛋白質和氨基酸,與奶、蛋、肉類中的蛋白質具有同等的營養價值。同時大豆分離蛋白不含碳水化合物和脂肪,所以具有特殊的保健功能。 

    在休閑食品中可以做手撕素牛肉,拆骨素肉、蛋白肉等諸多小食品,口感好,營養豐富。

    顏色:類似雞肉顏色和豬牛瘦肉顏色。

    結構:呈肉絲狀,像雞肉絲和豬牛瘦肉絲一樣。

    口感:食用起來富有彈性和層次感,咀嚼性特別好,這正符合肉制品所需。

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