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    大豆拉絲蛋白

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    • 大豆拉絲蛋白的主要原料!

      大豆拉絲蛋白是以好的大豆分離蛋白為主要原料,經過特殊工藝加工而成的一種具有類似肌肉纖維質感的蛋白產品。在生產中經過水化作用,具有均勻的組織特性和特定的組織結構。在肉制品中添加10-20%的拉絲蛋白可以代替牛肉和豬肉,既不影響產品質量又降低原
      發布時間:2019-04-30   點擊次數:199

    • 拉絲蛋白的優點!

      植物拉絲蛋白是植物蛋白質經特殊工藝生產加工,而形成的具有類似肌肉纖維質感的纖維狀植物蛋白。植物拉絲蛋白的分類是按其結構來分,有粗絲型,細絲型,軟絲型,硬絲型,滑絲、澀絲等,根據不同的絲型結構與絲的拉力強度,有多種組合應用植物拉絲蛋白可以制作
      發布時間:2019-03-18   點擊次數:75

    • 拉絲蛋白素肉口感潤滑筋道!

      大豆蛋白素肉口感潤滑筋道、易入味,可用于涼拌、熱炒、煲湯、油炸等。大豆蛋白素肉進行高溫膨化、組織塑造、熱風干燥精制而成,是一種具有類似于肉的風味和組織口感的素食。蛋白素肉是豆制品中的上品,是能代替動物蛋白的植物性食品,富含蛋白質(干基含量5
      發布時間:2019-02-27   點擊次數:175

    • 大豆拉絲蛋白中含有天然的抗氧化劑!

      大豆拉絲蛋白中含有天然的抗氧化劑,在肉制品中加入拉絲蛋白后,可起到保護作用,降低氧化酸敗。近年來,大豆拉絲蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應用于肉制品、麻辣食品、休閑食品中。食品產業,就擁有食糧、速食、飲料、冷藏、低溫食品、保健
      發布時間:2019-01-31   點擊次數:173

    • 大豆拉絲蛋白可代替高脂肪!

      大豆拉絲蛋白因其可代替高脂肪、高熱量的肉類食品,又稱"仿真肉"。我國從20世紀90年代開端呈現大豆組織蛋白,閱歷10多年的發展,現今植物拉絲蛋白的工業已出具功效。植物拉絲蛋白個別狀況為干燥的淡黃色固形物(水分含量約10%
      發布時間:2019-01-16   點擊次數:306

    • 大豆拉絲蛋白的使用方法

      拉絲蛋白在使用前先讓蛋白吸水軟化,充分吸水后的蛋白會完全軟化,并表現出肉質質感.下面我們將為您介紹一下拉絲蛋白的使用方法.1、復水拉絲蛋白用3倍以上的水浸泡至泡軟(里面無硬芯),夏季用常溫水,冬季用45℃左右的溫水,讓蛋白充分吸水.2、脫水
      發布時間:2018-12-27   點擊次數:385

    • 大豆拉絲蛋白的豆腥味都是什么造成的呢?

      食用過大豆拉絲蛋白人會發現,大豆拉絲蛋白中總會有一些豆腥味。有些人覺得這些味道好聞,但是有些人則無法忍受,那么,大豆拉絲蛋白中的這些豆腥味都是什么造成的呢?豆腥味又要如何去除呢?拉絲蛋白中的豆腥味,主要來自大豆油脂中的不飽和脂肪酸(油酸、亞
      發布時間:2018-12-12   點擊次數:469

    • 拉絲蛋白具有高蛋白、不含動物脂肪、低膽固醇特點!

      拉絲蛋白具有高蛋白、不含動物脂肪、低膽固醇特點,以滿足人們健康需求以及越來越多素食者的需要。大豆的營養價值大豆,亦稱為黃豆,系莢豆科一年生草本。早在數千年前,栽培,將它作為食物并發現其營養價值而作為食品蛋白質的來源。種花生拉絲蛋白的自動化調
      發布時間:2018-11-30   點擊次數:108

    • 大豆分離蛋白是重要的植物蛋白產品!

      大豆拉絲蛋白白是重要的植物蛋白產品,除了營養價值外,它還具有許多重要的功能性質,這些功能性質對于大豆蛋白在食品中的應用具有重要的價值。大豆蛋白的功能性質可歸為三類。蛋白質的水合性質(取決于蛋白質-水相互作用),與蛋白質-蛋白質相互作用
      發布時間:2018-11-15   點擊次數:249

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