<mark id="hqxt5"></mark>
      1. <address id="hqxt5"><rp id="hqxt5"></rp></address><noscript id="hqxt5"><acronym id="hqxt5"></acronym></noscript>
        1. 內頁banner
          當前位置: 首頁 > 新聞中心 > 行業資訊

          拉絲蛋白需要泡多久?

          2022-10-10 14:25:02

          1,拉絲蛋白在使用前須讓拉絲蛋白吸水軟化,充分吸水后的拉絲蛋白會完全軟化,并表現出肉質纖維絲的質感。

          (1)復水:植物性拉絲蛋白用水浸泡至泡軟(里面無硬芯),夏季用常溫水,冬季用50-60℃溫水泡水30分鐘左右,讓拉絲蛋白充分吸水。

          (2)脫水:將泡軟后的拉絲蛋白均勻置于脫水機中脫去多余的水分,在脫水階段第 一分鐘可以用生產用水沖刷拉絲蛋白以幫助減輕豆腥味。脫水之后的拉絲蛋白重量約為干重的3倍。即1公斤拉絲蛋白復水脫水后變為3公斤。

          (3)如果為了簡化工藝,可用拉絲蛋白:水=1:2浸泡(至里面無硬芯),替代原料肉直接使用,或者可以使用碎屑狀態的拉絲蛋白直接添加使用。

          2,加千分之三的豆腥掩蓋劑

          文章內容來源于網絡,如有問題請和我聯系刪除!


          拉絲蛋白

          近期瀏覽: