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    大豆拉絲蛋白

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    大豆拉絲蛋白的優點!

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    大豆拉絲蛋白的優點!

    發布日期:2019-08-01 09:22 來源:http://www.achhipost.com 點擊:

    將大塊狀大豆拉絲蛋白用飲用水浸泡一夜后(夏季時間縮短,冬季加長)全部浸軟無硬芯,用切塊機切成10—15mm小方塊或長條,也可用手將其撕成肉絲或拆骨肉大小,用甩干機甩干,然后將其浸在老湯中熬制,待完全入味后將其撈出甩干,放在油中炸制,炸完后將表層油甩干,倒入八角拌料機中,拌料,不同口味的料事先配好,拌好后真空包裝高溫滅菌,冷卻,裝箱。大豆拉絲蛋白廠家帶你了解更多!

    在餐飲業中可以做拌菜、炒菜、麻辣燙、火鍋,還可以做鍋包肉、干煸肉絲等美味佳肴。

    在燒烤中可以用來做素肉串,調香、調味后非常受歡迎。

    大豆拉絲蛋白是以大豆分離蛋白為主要原料,經過特殊工藝加工而成的一種具有類似肌肉纖維質感的蛋白產品。在生產中經過水化作用,具有均勻的組織特性和特定的組織結構。在肉制品中添加10-20%的拉絲蛋白可以代替牛肉和豬肉,既不影響產品質量又降低原料成本,還可防止肉收縮并使之具有更高的營養價值。

    大豆拉絲蛋白廠家


    大豆拉絲蛋白中含有天然的抗氧化劑,在肉制品中加入拉絲蛋白后,可起到保護作用,降低氧化酸敗。近年來,大豆拉絲蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應用于肉制品、麻辣食品、休閑食品中。

    大豆蛋白素肉口感潤滑筋道、易入味,可用于涼拌、熱炒、煲湯、油炸等。大豆蛋白素肉進行高溫膨化、組織塑造、熱風干燥精制而成,是一種具有類似于肉的風味和組織口感的素食。蛋白素肉是豆制品中的上品,是能代替動物蛋白的植物性食品,富含蛋白質(干基含量50%)及多種氨基酸和膳食纖維,營養豐富且風味獨特,其蛋白質含量遠遠高于肉類,脂肪含量則低于肉類,不含膽固醇,而口感比肉更細膩,老少皆宜,是理想的健康豆制品。本品經常食用有益于健康,是素食者、旅游休閑者、時尚美食家、美容瘦身女士、富貴病患者的理想選擇。

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